Plan de surveillance des residus d’antibiotiques dans les poissons d’élevage. Actes du seminaire de cloture: «Qualité et innovation pour la promotion des produits aquacoles: la contribution transfrontaliere Tuniso-Sicilienne », Hammamet, Tunisie le 18 - 20 Avril 2016.
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Date
2016
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Monitoring of antibiotic residues in farmed fishAbstract
La pisciculture en Tunisie consiste en l’élevage du loup marin (Dicentrarchus labrax), de la daurade royale (Sparus aurata) et l’engraissement du thon rouge. L’élevage des ces animaux est sujet à l’utilisation de médicaments vétérinaires, dont les antibiotiques. Cependant, les résidus d’antibiotiques présents dans les denrées alimentaires à des quantités supérieures ou égales à des quantités définies présentent un risque pour la santé du consommateur. Un plan de surveillance des résidus est mis en place par les services vétérinaires. Les contrôles sont effectués de façon continuelle, tous les ans. Aucun résidu d’antibiotique n’a été détecté dans la période de 2006 à 2013.Fish farming in Tunisia consists in the farming of sea bass Dicentrarchus labrax, sea bream (Sparus aurata) and tuna. The farming of these animals is subject to the use of veterinary drugs, including antibiotics. However, antibiotic residues in foodstuffs at a greater quantity than defined could present a risk to consumer’s health. A residue monitoring plan is implemented by the veterinary services. Checks are carried out on an ongoing basis every year. No antibiotic residues were detected in the period 2006 to 2013.
Journal
Bulletin de l'Institut National des Sciences et Technologies de la Mer de SalammbôVolume
43Issue/Article Nr
N° SpecialPage Range
pp. 87-89Collections