La cobia (Rachycentron canadum).

Abstract

La cobia es un pez marino pelágico y migratorio costero, cuyo nombre científico es Rachycentron canadum, que se deriva de dos palabras griegas: rachis (columna vertebral) y kentron (punta aguda), este nombre se refiere a las 7-9 espinas dorsales extremadamente agudas y retractables. Presenta un crecimiento relativamente rápido, 6 kg de peso como promedio para el primer año de cultivo y con una excelente tasa de conversión alimentaria, por lo que constituye una especie susceptible de ser cultivada. Este pez tolera rangos de temperatura entre 16,8-32,2 °C y de salinidad entre 5,0-44,5 ups. Para afrontar los retos que se tienen en la actualidad con las limitadas cantidades de agua dulce disponibles, altos precios del alimento y la transportación, se deben considerar especies lo más eficientes posibles. En el caso de la cobia se trata de un pez resistente, de buenas cualidades organolépticas, buenos rendimientos en carne, posible reproducción en cautiverio a los dos años de edad, buena adaptación para su engorde en jaulas flotantes en el mar, así como económicamente viable para su producción y amigable con el medioambiente. El mar posee una gran capacidad de asimilación de carga contaminante, disponibilidad de agua fresca y el oxígeno necesario disponible.

Cobia is a pelagic and migratory coastal marine fish, whose scientific name is Rachycentron canadum, which is derived from two Greek words: rachis (spine) and kentron (sharp point), this name refers to the 7-9 extremely sharp spines and retractable. It presents a relatively fast growth, 6 kg of weight on average for the first year of culture and with an excellent rate of feed conversion, so it constitutes a susceptible species to be cultivated. This fish tolerates temperature ranges between 16,8 °C and 32,2 °C and salinity between 5,0 ups and 44,5 ups. To deal the challenges that currently exist with the limited amounts of fresh water available, high food prices and transportation, we must consider species as efficient as possible. In the case of cobia it is a resistant fish with good organoleptic qualities, good yields in meat, possible reproduction in captivity at two years of age, good adaptation for ongrowing in floating cages at sea, as well as economically viable for its production and friendly to the environment. The sea has a great ability to assimilate pollutant load, availability of fresh water and the necessary oxygen available.