Misión:La generación y difusión del conocimiento de las ciencias del mar mediante la investigación científica y tecnológica, la formación de recursos humanos y la prestación de servicios, con la finalidad de promover la conservación, la protección y manejo sustentable de los recursos marinos en beneficio del ambiente y la sociedad.

News

<p><b>Universidad Autonoma de Baja California-Ensenada<br> Instituto de Investigaciones Oceanologicas</b><br> <a href="http://iio.ens.uabc.mx/">http://iio.ens.uabc.mx/</a></p> <p><b>Biblioteca:</b><br> Km. 103 Carretera Tijuana-Ensenada<br> C.P. 22830, Apdo. Postal No. 453, Ensenada, B. C.<br> Tel: (6) 174 45 96, Fax: (6) 174 43 01<br> Contacto: <a href="catalina@uabc.mx">catalina@uabc.mx</a> <a href="http://sia.mxl.uabc.mx/Web/sia_main.htm">http://sia.mxl.uabc.mx/Web/sia_main.htm</a></p>

Коллекции данного сообщества

Последние добавления

  • Alternativas tecnológicas para el procesamiento del camarón blanco ( litopenaeus schmitti) cultivado en Cuba

    Flores Gutiérrez, E. R. (2001-04)
    El cultivo del camarón se ha presentado como una alternativa de producción de este crustáceo ante los altos costos de las faenas de pesca provocados por los altos precios del combustible y los bajos rendimientos de las capturas ante el agotamiento del recurso. En el presente trabajo se presentan varias tecnologías de procesamiento del camarón susceptibles de ser aplicadas para su comercialización, así como una alternativa de organización del proceso de manipulación y procesamiento industrial que contempla una inversión para el procesamiento en las propias camaroneras, la cual conlleva una disminución de los costos de producción. Como resultados se obtuvieron las tecnologías para la producción de camarón entero, entero precocido, entero blanche, colas y colas peladas, todos congelados, concluyéndose además que la alternativa propuesta garantiza un procesamiento más rápido de la materia prima, menores costos y una rápida recuperación de la inversión.