Données biologiques et valeur nutritive de la paroi d’Holothuria polii (Delle chiaje, 1823) (Holothuroidea aspidochirotida) des îles Kerkennah (golfe de Gabes, Tunisie).

Abstract

Le but de cette étude est d’étudier la population d’Holothuria polii des côtes tunisiennes en vue de mettre en évidence certaines caractéristiques biologiques et nutritionnelles de l’espèce. Pour cela, un échantillonnage de l’espèce a été effectué mensuellement durant une année sur le littoral Ouest des Iles Kerkennah. Au total, 329 individus ont été collectés et mesurés. La valeur moyenne de la longueur totale (LT) de l’espèce est de 111,2 ±19,44mm, de la mase totale (PT) 44±16,28g et de la masse éviscérée (PE) 19,4±5,41g. Toutes les relations taille- masse ont montré que l’accroissement en poids est moins important que l’accroissement en longueur. La relation allométrique reliant la longueur totale à la masse totale éviscérée a montré que le coefficient de corrélation le plus élevé est de r = 0,86. Le cycle de reproduction de l’espèce est étroitement lié à la température. L’indice gonadique (IG) atteint brusquement son maximum au mois de mai et la ponte débute aussitôt au mois de juin et se poursuit jusqu’en août. Du point de vue nutritionnel, l’analyse de la paroi fraiche d’Holothuria polii montre un taux très élevé en eau (87,77%) mais présente une proportion importante en matières minérales (3,16%). Aussi, le muscle abrite des teneurs assez élevées en protéines (7,85%) comparées aux teneurs enmatière grasse (0,82%).

This study concern Holothuria polii population from Tunisian coasts with a view to highlight its biological and nutritional characteristics. Sampling of the species was carried out monthly for one year on the western coast of the Kerkennah Islands. A total of 329 individuals were collected and measured. The mean value of the total length (LT) of the species is 111,2 ± 19,44mm, the total weight (PT) 44 ± 16,28g and eviscerated weight (PE) 19,4 ± 5,41g. All size-weight relationships showed that the increase in weight is less important than the increase in length. The allometric relationship of total length to eviscerated total weight showed the highest correlation coefficient r = 0,86. The reproductive cycle of the species is closely linked to temperature. The gonad index (GI) suddenly reaches its maximum in May and the spawning begins immediately in June and continues until August. From a nutritional point of view, the analysis of the fresh wall of Holothuria polii shows a very high rate of water (87,77%) but has a significant proportion of mineral matter (3,16%). Also, the muscle contain high levels of protein (7,85%) compared to fat contents (0,82%).