Actividad antioxidante en extractos de algas marinas

Abstract

Entre otras múltiples reacciones, los radicales libres pueden interactuar con ácidos grasos de las membranas celulares y causar la destrucción oxidativa de las mismas; a este proceso es al que se le denomina lipoperoxidación (Echeverry, 1998). Como defensas frente a las agresiones de los radicales libres se presentan una serie de sistemas enzimáticos entre los que destacan la superóxido dismutasa y la catalasa. En los organismos marinos se han encontrado compuestos con actividad antioxidantes fundamentalmente en algunas especies de algas. En este trabajo se realizó la evaluación del efecto antioxidante de los extractos de 6 algas mediante los métodos de inhibición de la peroxidación lipídica, determinación de la actividad mimética superóxido dismutasa (SOD) y determinación de la actividad catalasa (CAT). Se encontró efecto en el ensayo de SOD en cuatro de los seis extractos evaluados. Todos los extractos ensayados mostraron inhibición de la peroxidación. El extracto del alga Cystoseira baccata es el que más se asemeja en sus resultados al antioxidante utilizado como patrón. No se encontró actividad en el método de la catalasa en ninguno de los extractos evaluados. De modo general, el extracto de Cystoseira baccata resulta ser el que mejor actividad antioxidante presenta, seguido de los de las algas Fucus spiralis y Sargassum muticum.

Among other multiple reactions, the free radicals can interact with fatty acids of the cellular membranes and to cause the oxidative destruction of the same ones; this process is denominated lipoperoxidation (Echeverry, 1998). As defenses in front of the aggressions of the free radicals they present a series of enzymatic systems among those are superoxide dismutase and catalase enzyme. In the marine organisms they have been found compounds with antioxidant activity in some species of algae. In this work was carried out the evaluation of the antioxidant effect of the extracts of 6 algae by the methods of inhibition of the lipid peroxidation, determination of the superoxide dismutase mimetic activity (SOD) and determination of the catalase activity (CAT). We found effect in the SOD assay in four of the six valued extracts. All the evaluated extracts showed inhibition of lipoperoxidation. The extract of the Cystoseira baccata algae is the one that more resembles in its results to the antioxidant pattern utilized. There was not activity found in the catalase assay in none of the evaluated extracts. Cystoseira baccata extract turns out to be the one that better antioxidant activity presents, followed by those of the algae Fucus spiralis and Sargassum muticum.