Sporendonema epizoum (Corda) Cif. y Red., agente productor de las

dc.contributor.author	Bertullo, V.H.
dc.coverage.spatial	Uruguay
dc.date.accessioned	2009-09-22T12:59:50Z
dc.date.available	2009-09-22T12:59:50Z
dc.date.issued	1955
dc.identifier.citation	Anales de la Facultad de Veterinaria del Uruguay, 6(3). p. 39-45
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1834/3217
dc.description.abstract	La aparición de las pecas o mosqueado en el pescado salado seco es más común de lo que a prima-facie puede estimarse, pero el hecho de que el hongo productor forme pequeñísimas colonias en las distintas especies saladas, de que estas conserven en su gran mayoría las escamas que enmascaran su apreciación a ojos poco experimentados, o que su presencia se atribuya a suciedades o impurezas de la sal y/o defectos de almacenamiento a permitido que pase más bien desapercibida a industriales comerciantes y consumidores.	es
dc.language.iso	es
dc.publisher	Facultad de Veterinaria (Uruguay)
dc.title	Sporendonema epizoum (Corda) Cif. y Red., agente productor de las "Pecas" o "Mosqueado", en el pescado salado, seco	es
dc.type	Journal Contribution
dc.bibliographicCitation.agscitationNumber	vol. 6,issue:3 p.39-45
dc.bibliographicCitation.endpage	45
dc.bibliographicCitation.issue	3
dc.bibliographicCitation.stpage	39
dc.bibliographicCitation.title	Anales de la Facultad de Veterinaria del Uruguay	es
dc.bibliographicCitation.volume	6
dc.description.status	Published	en
dc.subject.asfa	Processed fishery products	en
dc.subject.asfa	Cured products	en
refterms.dateFOA	2021-01-30T18:48:18Z

Name:

1955_6_3_p39-45.pdf

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Format:

PDF

Sporendonema epizoum (Corda) Cif. y Red., agente productor de las "Pecas" o "Mosqueado", en el pescado salado, seco