El hidrolizado o bioproteocatenolizado de pescado para uso humano: preparación, características y análisis bromatológico
dc.contributor.author | Bertullo, V.H. | |
dc.date.accessioned | 2010-03-23T19:08:25Z | |
dc.date.available | 2010-03-23T19:08:25Z | |
dc.date.issued | 1962 | |
dc.identifier.citation | Revista del Instituto de Investigaciones Pesqueras, 1(2). p. 63-75 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/1834/3442 | |
dc.description.abstract | La hidrólisis biológica de productos del mar llevada a cabo por medio de una levadura proteolítica, profusamente probada en los animales domésticos con resultados ampliamente satisfactorios, nos llevo a preparar el hidrolizado de pescado para uso humano. Este trabajo resume los resultados obtenidos en la preparación, características y análisis microbiológico. | es |
dc.language.iso | es | |
dc.publisher | Instituto de Investigaciones Pesqueras, Montevideo (Uruguay) | |
dc.title | El hidrolizado o bioproteocatenolizado de pescado para uso humano: preparación, características y análisis bromatológico | es |
dc.type | Journal Contribution | |
dc.bibliographicCitation.agscitationNumber | vol. 1,issue:2 p.63-75 | |
dc.bibliographicCitation.endpage | 75 | |
dc.bibliographicCitation.issue | 2 | |
dc.bibliographicCitation.stpage | 63 | |
dc.bibliographicCitation.title | Revista del Instituto de Investigaciones Pesqueras | es |
dc.bibliographicCitation.volume | 1 | |
dc.description.status | Published | en |
dc.subject.asfa | Fish silage | en |
dc.subject.asfa | Processed fishery products | en |
refterms.dateFOA | 2021-01-30T18:48:18Z |