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dc.contributor.authorBertullo, V.H.
dc.date.accessioned2010-03-23T19:08:25Z
dc.date.available2010-03-23T19:08:25Z
dc.date.issued1962
dc.identifier.citationRevista del Instituto de Investigaciones Pesqueras, 1(2). p. 63-75
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/1834/3442
dc.description.abstractLa hidrólisis biológica de productos del mar llevada a cabo por medio de una levadura proteolítica, profusamente probada en los animales domésticos con resultados ampliamente satisfactorios, nos llevo a preparar el hidrolizado de pescado para uso humano. Este trabajo resume los resultados obtenidos en la preparación, características y análisis microbiológico.es
dc.language.isoes
dc.publisherInstituto de Investigaciones Pesqueras, Montevideo (Uruguay)
dc.titleEl hidrolizado o bioproteocatenolizado de pescado para uso humano: preparación, características y análisis bromatológicoes
dc.typeJournal Contribution
dc.bibliographicCitation.agscitationNumbervol. 1,issue:2 p.63-75
dc.bibliographicCitation.endpage75
dc.bibliographicCitation.issue2
dc.bibliographicCitation.stpage63
dc.bibliographicCitation.titleRevista del Instituto de Investigaciones Pesquerases
dc.bibliographicCitation.volume1
dc.description.statusPublisheden
dc.subject.asfaFish silageen
dc.subject.asfaProcessed fishery productsen
refterms.dateFOA2021-01-30T18:48:18Z


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art_Profe0001.pdf
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6.187Mb
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PDF
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