Experiencia sobre ciguatera en islas del Caribe

Abstract

Se describe de forma general la enfermedad tóxico-alimentaria comúnmente llamada ciguatera, las causas que pueden producir una alta incidencia de la misma en la población, las toxinas involucradas; los géneros de dinoflagelados que la producen; qué pescados y cómo adquieren estas toxinas; así como la vía por la que estas pueden llegar al hombre causándole la enfermedad. Se exponen los síntomas clínicos más significativos de la ciguatera, vías de transmisión, y otros aspectos de interés relacionados con la intoxicación. Se hace referencia a los estudios más recientes realizados en Cuba desde el punto de vista epidemiológico de los brotes de esta enfermedad, las medidas adoptadas por el Ministerio de la Industria Pesquera y el Ministerio de Salud Pública para controlar la propagación de los brotes, entre las que se encuentran las regulaciones establecidas en cuanto a captura, procesamiento y comercialización de especies potencialmente tóxicas, creación de una Oficina de Inspección Pesquera con un grupo de inspectores que hacen cumplir esta regulación y la aplicación del sistema HACCP en la industria, lo que ha influido en el control de la enfermedad. Se exponen resultados preliminares obtenidos en asesoría a la isla caribeña de Antigua y Barbuda con alta incidencia de ciguatera en su población y las recomendaciones emitidas con vistas al control de la ciguatera en la población de esa isla.