El estrés en la langosta e indicadores para su seguimiento.

Abstract

Dada la necesidad de elevar la producción y calidad de las langostas marinas exportables como vivas, producto de su alta demanda y precios altos, resulta necesario realizar esta recopilación bibliográfica que nos permitirá conocer la forma de procesamiento de las diferentes especies de langosta en el mundo. Esta información enfocada a las investigaciones realizadas sobre el estrés y la respuesta, de los ejemplares, al mismo según las especies y algunos resultados obtenidos en Cuba con el mismo fin. Objetivo que se logrará mejorando las condiciones de todo el proceso, para lo cual es necesario realizar investigaciones fisiológicas y tecnológicas para cada especie en cuestión y en las que existan, conociéndose que hay muy poca información sobre la langosta Panulirus argus, por lo que la experiencia adquirida sobre otras especies resulta muy valiosa. Esta recopilación, sobre las investigaciones realizadas sobre esta temática en langostas de diferentes especies y de diferentes condiciones ambientales, permitirá realizar acciones mejor orientadas y más completas, aprovechando así la experiencia y conocimientos adquiridos por otros países del mundo.

Given the need to increase the production and quality of marine lobsters in the form of live presentation due to their demand and high prices, it is necessary to carry out this bibliographical compilation that will allow us to know the way of processing the different species of lobster in the developed world, information on the research carried out on stress and the response to it according to the species and some results obtained in Cuba. Objective that is achieved by improving the conditions of the entire process for which it is necessary to carry out physiological and technological research specifically for each species in question and in those that exist, knowing that there is very little information about the lobster Panulirus argus, so the experience acquired over other species is very valuable. This compilation, on the investigations carried out on this subject in lobsters of different species and of different environmental conditions, will allow conducting better targeted and more complex investigations, thus being able to take advantage of the experience and knowledge acquired by other countries of the world.