Afficher la notice abrégée

dc.contributor.authorChernyavskaya, S.L.
dc.contributor.authorEsina, Lyubov
dc.contributor.authorKrivonos, O.N.
dc.contributor.authorBogomolova, V.V.
dc.contributor.authorBelyakova, I.A.
dc.coverage.spatialBlack Seaen_US
dc.coverage.spatialAzov Seaen_US
dc.coverage.spatialЧерное мореen_US
dc.coverage.spatialАзовское мореen_US
dc.date.accessioned2023-05-11T11:08:13Z
dc.date.available2023-05-11T11:08:13Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.issn2618-8147 print
dc.identifier.issn2619-1024 online
dc.identifier.doi10.47921/2619-1024_2020_3_4_103
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/1834/42604
dc.description.abstractThe relevance of this research is conditioned by the absence of industrial utilization of the waste discarded while processing the veined rapa whelk (shells), despite the fact that this mullusc is caught in the Azov and Black Sea Fishery Basin annually. As a result of processing 2,746.1 tonnes of rapa whelk caught in the Azov Sea in 2019, almost 2,000 tonnes of shells were derived. The microbiological safety indicators of the calcium feed additive derived from veined rapa whelk have been investigated, which was necessitated by the parts of mollusc viscera remaining in 50 % of shell cones after their processing. Samples of the calcium feed additive were prepared in 5 ways, differing in temperature (20, 80, 105 °C) and duration of drying (12 and 24 hrs, 3 and 9 months), as well as the presence/absence of viscera remains. The total bacterial load in all samples did not exceed the established norms (no more than 5×105 CFU/g); E. coli bacteria, Staphylococcus aureus and pathogenic microorganisms, including salmonella, have not been detected. Thus, the investigated methods of calcium feed additive production can be considered as alternative ones, ensuring the microbiological safety of this type of product with a shelf life of at least 3 months, while in paper bags.
dc.description.abstractАктуальность исследований обусловлена отсутствием промышленной переработки отходов от разделки рапаны (раковин) при наличии ежегодного вылова данного моллюска в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне. В результате разделки 2746,1 т рапаны, выловленной в 2019 г. в Азовском море, образовалось почти 2 тыс. т раковин. В статье приведен анализ микробиологических показателей безопасности кормовой кальциевой добавки из раковин рапаны, поскольку после разделки данного моллюска у 50 % образовавшихся раковин остается часть внутренностей в их завитке. Образцы кормовой кальциевой добавки изготовлены 5 способами, отличающимися температурой (20, 80, 105 °С) и продолжительностью сушки (12 и 24 ч, 3 и 9 мес.), а также наличием или отсутствием оставшейся части внутренностей. Общая бактериальная обсемененность во всех образцах не превышала установленных норм (не более 5×105 КОЕ/г), бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк и патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонелла, не обнаружены. Используемые способы получения кормовой кальциевой добавки можно рассматривать как альтернативные, обеспечивающие микробиологическую безопасность данного вида продукции со сроком хранения в бумажных пакетах (мешках) не менее 3 мес.
dc.language.isoruen_US
dc.relation.urihttps://journal.azniirkh.ru/uploads/files/journal/stranicy_iz_tom_3_vypusk_4_10.pdfen_US
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subject.otherRapana venosaen_US
dc.subject.otherMarine molluscsen_US
dc.subject.otherMicrobiologyen_US
dc.subject.otherShellfish catch statisticsen_US
dc.subject.otherGastropodsen_US
dc.subject.otherBacterial loaden_US
dc.subject.otherStaphylococcus aureusen_US
dc.subject.otherPathogenic microorganismsen_US
dc.subject.otherСтатистика вылововen_US
dc.subject.otherБрюхоногие моллюскиen_US
dc.subject.otherБактериальная обсемененностьen_US
dc.titleInvestigation of microbiological indicators of calcium food additive derived from veined rapa whelk Rapana venosa shellsen_US
dc.title.alternativeИсследование микробиологических показателей кормовой кальциевой добавки из раковин рапаны Rapana venosaen_US
dc.typeJournal Contributionen_US
dc.bibliographicCitation.issue4en_US
dc.bibliographicCitation.titleВодные биоресурсы и среда обитанияen_US
dc.bibliographicCitation.volume3en_US
dc.description.statusPublisheden_US
dc.format.pagerangepp.103–110en_US
dc.subject.asfaASFA_2015::L::Live feeden_US
dc.subject.asfaASFA_2015::P::Processing fishery productsen_US
dc.subject.asfaASFA_2015::B::Biotechnologyen_US
refterms.dateFOA2023-05-11T11:08:14Z
html.description.abstractThe relevance of this research is conditioned by the absence of industrial utilization of the waste discarded while processing the veined rapa whelk (shells), despite the fact that this mullusc is caught in the Azov and Black Sea Fishery Basin annually. As a result of processing 2,746.1 tonnes of rapa whelk caught in the Azov Sea in 2019, almost 2,000 tonnes of shells were derived. The microbiological safety indicators of the calcium feed additive derived from veined rapa whelk have been investigated, which was necessitated by the parts of mollusc viscera remaining in 50 % of shell cones after their processing. Samples of the calcium feed additive were prepared in 5 ways, differing in temperature (20, 80, 105 °C) and duration of drying (12 and 24 hrs, 3 and 9 months), as well as the presence/absence of viscera remains. The total bacterial load in all samples did not exceed the established norms (no more than 5×105 CFU/g); E. coli bacteria, Staphylococcus aureus and pathogenic microorganisms, including salmonella, have not been detected. Thus, the investigated methods of calcium feed additive production can be considered as alternative ones, ensuring the microbiological safety of this type of product with a shelf life of at least 3 months, while in paper bags.en_US
html.description.abstractАктуальность исследований обусловлена отсутствием промышленной переработки отходов от разделки рапаны (раковин) при наличии ежегодного вылова данного моллюска в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне. В результате разделки 2746,1 т рапаны, выловленной в 2019 г. в Азовском море, образовалось почти 2 тыс. т раковин. В статье приведен анализ микробиологических показателей безопасности кормовой кальциевой добавки из раковин рапаны, поскольку после разделки данного моллюска у 50 % образовавшихся раковин остается часть внутренностей в их завитке. Образцы кормовой кальциевой добавки изготовлены 5 способами, отличающимися температурой (20, 80, 105 °С) и продолжительностью сушки (12 и 24 ч, 3 и 9 мес.), а также наличием или отсутствием оставшейся части внутренностей. Общая бактериальная обсемененность во всех образцах не превышала установленных норм (не более 5×105 КОЕ/г), бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк и патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонелла, не обнаружены. Используемые способы получения кормовой кальциевой добавки можно рассматривать как альтернативные, обеспечивающие микробиологическую безопасность данного вида продукции со сроком хранения в бумажных пакетах (мешках) не менее 3 мес.en_US
dc.description.refereedRefereeden_US


Fichier(s) constituant ce document

Thumbnail
Nom:
Chernyavskaya, Esina_Aq_Biores ...
Taille:
375.2Ko
Format:
PDF
Description:
Journal article

Ce document figure dans la(les) collection(s) du(des) laboratoire(s) suivant(s)

Afficher la notice abrégée

Attribution 4.0 International
Ce document est diffusé sous licence Attribution 4.0 International