Valor del pepino de mar y perspectivas de desarrollar su cultivo en Cuba

Abstract

Los pepinos de mar u holoturias son animales que presentan un particular interés por su alto valor nutricional, medicinal, ecológico y comercial. Poseen un elevado contenido de proteína, minerales y polisacáridos indispensables para la nutrición humana. Son inhibidores de algunos tipos de cáncer y tienen bioactivos útiles en la elaboración de fármacos. Son recicladores de nutrientes, evitando la acumulación de materia orgánica en descomposición. En el mercado presentan una gran demanda, con precios de alrededor de 100.00 USD/Kg según la especie, razón por la que algunas de las poblaciones naturales están sobre explotadas. A nivel internacional se tiene conocimiento del cultivo de varias especies de pepino de mar. En Cuba, comenzó en 1999 la pesquería de la Isostichopus badionotus, especie principal comercial. Ésta se vende a buen precio, cumpliendo con las exigencias del mercado asiático. De la misma se conoce su potencial de captura, ciclo de vida en condiciones naturales y época de maduración. Teniendo en cuenta estas condicionales, se presentó un Proyecto para desarrollar el cultivo de la especie en el país. Se valoraron zonas costeras y se encontraron muy buenas condiciones de calidad del agua y logística en Boca Ambuila, Cienfuegos. El poder desarrollar la transferencia de tecnología de cultivo existente a la I. badionotus en Cuba, permitirá aumentar sus posibilidades productivas sin afectar las poblaciones naturales, la repoblación de zonas marinas, incrementar la comercialización del producto y la creación de nuevos puestos de trabajo.

Sea cucumbers or holothurians are animals that have a particular interest because of its high nutritional, medicinal, ecological and commercial value. They have a high content of protein, minerals and polysaccharides which are essential for human nutrition. They are inhibitors of some types of cancer and are useful in developing bioactive drug. They are recyclers of nutrients, preventing the accumulation of decaying organic matter. They have a high marketing demand, with prices about 100.00 USD / Kg depending on the species and this is the reason why some of the natural populations are overexploited. At the international level is aware about culture of several species of sea cucumber. In Cuba, the fishery of Isostichopus badionotus, main commercial species, began in 1999. It is sold by mean a good price, compliance the demands of the Asian market. About this specie, they know it´s potential capture, life cycle in the wild and spawning season. Taking in account these conditionals, a Project to develop the culture of the species in the country was presented. Coastal areas were assessed and a very good water quality and logistics in Boca Ambuila, Cienfuegos was found. The feasibility of develop the existing technology transfer to culture of I. badionotus in Cuba, will increase their productive potential without affecting natural populations, repopulation of marine areas, increase marketing product as well as creating new jobs.