Producción y mercadeo de pescado ahumando. Una guía para productores

Barrat, A.; Coulter, J.; Camba, N.

Nombre:

VOL 8 NO9 Producción y mercadeo ...

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3.994Mb

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Author

Barrat, A.
Coulter, J.
Camba, N.

Date

1986

Metadatos

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Alternative Title

Production and marketing of smoked fish. A guide for producers

Abstract

Esta publicación contiene las principales etapas del proceso de ahumar pescado y una descripción de los productos desarrollados en la Planta Piloto del Instituto Nacional de Pesca (INP), así como un estudio del mercadeo ya hecho sobre algunos de estos productos.

Journal

Boletín Científico y Técnico

Volume

Issue/Article Nr

Publisher or University

INP (Ecuador)

URI

http://hdl.handle.net/1834/5701

Colecciones

1. Boletín Científico y Técnico

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/