Bases tecnológicas para el cultivo sostenible del ostión de mangle Crassostrea rhizophorae, en el Ecosistema Sabana Camaguey, República de Cuba.

Abstract

El cultivo de moluscos es una práctica ancestral; los antiguos romanos ya cultivaban ostras desde la edad media y posteriores civilizaciones han dado continuidad a dichas prácticas acuícolas, de manera tal, que en la actualidad existe un importante desarrollo tecnológico en el tema. Los ostiones son organismos bentónicos filtro- alimentadores y algunas especies tienen como hábitat los estuarios y deltas de ríos, con aguas someras y salobres. La mezcla de agua dulce y salada hace particularmente apropiados los ecosistemas de manglar para el crecimiento y reproducción de varias especies de moluscos de importancia comercial (Figura 1). Este es el caso del ostión de mangle Crassostrea rhizophorae, que ha recibido ese nombre justamente porque vive por lo general adherido en las raíces del mangle rojo Rhizophora mangle, la especie que penetra mas aguas adentro, soportando las condiciones marinas.