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dc.contributor.authorMorosov, S.
dc.contributor.authorTall, A.
dc.date.accessioned2005-10-11T10:22:07Z
dc.date.available2005-10-11T10:22:07Z
dc.date.issued1990-05
dc.identifier.citationBulletin Scientifique CNROP Vol. 20, pp. 28-40en
dc.identifier.issn1727-8333
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/1834/812
dc.description.abstractRésumé : Des tests organoleptiques, physiques, chimiques et bactériologiques ont été effectués sur trois espèces de poissons de mer de Mauritanie : Syacium microrum (poisson plat) ; Pseudupeneus prayensis (poisson maigre) et Trachurus trachurus (poisson gras) stockés sous glace (0°C) et à température ambiante 22-28°C). Vingt quatre heures après leur capture, les poissons placés à température ambiante étaient déjà putrides (la flore dépassait 1010 UFC/g. Les lots conservés sous glace étaient encore consommables après deux semaines de stockage. La glace retarde bien les phénomènes de vieillissement du poisson.fr
dc.description.sponsorshipIMROPen
dc.format.extent380006 bytes
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dc.format.extent307949 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
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dc.language.isofren
dc.publisherIMROPen
dc.titleDurée de conservation de la sole (Syacium microrum) du rouget (Pseudupeneus prayensis) et du chinchard (Trachurus trachurus) sous glace et à température ambiante.fr
dc.title.alternativeShelf life of the sole (Syacium microrum) of the red mullet (Pseudupeneus prayensis) and the horse mackerel (Trachurus trachurus) under ice and at ambient temperature.en
dc.typeJournal Contribution
dc.bibliographicCitation.endpage40en
dc.bibliographicCitation.stpage28en
dc.bibliographicCitation.titleBulletin Scientifique CNROPfr
dc.bibliographicCitation.volume20en
dc.description.statusPublisheden
dc.subject.agrovocFood conservationen
dc.subject.asfaConservationen
dc.subject.asfaFishery technologyen
dc.subject.asfaStorage temperatureen
dc.type.refereedNon-Refereeden
dc.type.specifiedArticleen
refterms.dateFOA2021-01-30T18:47:39Z


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conservation sole.pdf
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300.7Kb
Format:
PDF
Description:
1ère partie
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annexe.pdf
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371.0Kb
Format:
PDF
Description:
2ème partie
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annexe1.pdf
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385.6Kb
Format:
PDF
Description:
3ème partie

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