Ce travail représente une contribution à l'étude de l'activité de pêche hauturière dans le gouvernorat de Médenine, particulièrement, au niveau du port de Zarzis ; durant la période (juin 2005-juin 2006). Il consiste à réaliser, grâce à des enquêtes menées au port, deux types d'analyses : une analyse quantitative afin de déterminer les débarquements saisonniers moyens des espèces les plus débarquées par la pêche hauturière et une analyse qualitative pour établir les structures démographiques des espèces les plus exploitées dans la région. Les résultats obtenus ont montré que, durant la période d'étude, les principales espèces débarquées par la pêche hauturière sont la sardinelle, le maquereau, le saurel, le rouget blanc, le pageot, la thonine, la seiche et la crevette royale. En examinant les débarquements saisonniers moyens des espèces les plus débarquées par type de pêche, nous avons remarqué que deux ou trois espèces dominent pour chaque saison. De plus, l'analyse des structures démographique des apports a montré que la majorité des individus débarqués sont matures, à l’exception du maquereau dont les captures sont constituées d’individus immatures, surtout pendant les saisons d’été et d’automne.