Affiner pour mieux conserver: cas de la moule Mytilus galloprovincialis, Actes du Vème meeting: Innovation dans le secteur Halio-Alimentaire et Bioproduits: Développement de nouvelles procédures II, Gammarth 27-29 juillet 2015.
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Date
2015
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L’objectif de cette recherche est l’étude de la stabilisation de la qualité du bivalve Mytilus galloprovincialis durant les périodes où les conditions naturelles s’avèrent défavorables à leur croissance. Pour cela un stockage des moules à l’état vivant dans des bassins de conditions contrôlées (température 16 ±1 °C, salinité 35psu, pH 8 et d’oxygène dissous 0,7mg/L) a été effectué. Une alimentation de faible coût à base de macroalgues vertes Enteromorpha intestinalis a été attribuée durant 10 jours de stockage. De même, des essais d’alimentation à base de mélange de macroalgue E. intestinalis et d’additifs alimentaires (argile frais, cendre d’argile et macroalgue Ulva sp) ont été effectués. Les résultats obtenus ont montré que l’effet de l’alimentation apportée sur l’indice decondition diffère selon la nature des substituts alimentaires.The aim of this work is to study the stabilization of the quality of the mussel Mytilus galloprovincialis during unfavorable natural conditions for growth. For this, living mussels were storage in pools with controlled conditions (temperature 16 ± 1 °C, salinity: 35psu, pH 8 and dissolved oxygen 0.7mg / L). An alternative lowcost diet to microalgae was assigned during 10 days of storage. In the same way, mixture of silt and macroalgal powder and mixture of green macroalgal E.intestinalis and Ulva sp were tested. Results showed that the effect of diet brought on condition index differs depending on the nature of the allocated food substitutes.
Journal
Bulletin de l'Institut National des Sciences et Technologies de la MerVolume
42Issue/Article Nr
Numéro SpécialPage Range
pp. 3-7Collections