Extraction du collagène à partir des écailles de la carpe commune Cyprinus carpio, Actes du Vème meeting: Innovation dans le secteur Halio-Alimentaire et Bioproduits: Développement de nouvelles procédures II, Gammarth 27-29 juillet 2015.
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2015
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L’objectif de cette étude réside en une extraction chimique et enzymatique du collagène à partir des écailles de la carpe commune. Après caractérisation des collagènes obtenus ASC et PSC, les profils électrophorétiques SDSpage ont permis de confirmer que les deux extraits de collagènes sont de type I avec la présence de deux chaines α (α1 et α2) et d’une chaine β. De plus l’analyse par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier a montré que les deux types de collagènes ASC et PSC présentent la même structure moléculaire avec quelques différences au niveau des fréquences de détection.The objective of this study was to extract and characterize acid soluble collagens (ASC) and pepsin soluble collagens (PSC) from the scales of commun carp Cyprinus carpio. SDS-PAGE and FTIR confirmed that ASC and PSC were mainly composed of type I collagen with slight molecular structure differences. Both collagens comprised two different α chains, (α1 and α2) and one β chain.
Journal
Bulletin de l'Institut National des Sciences et Technologies de la MerVolume
42Issue/Article Nr
Numéro spécialPage Range
pp. 73-76Collections