Основные результаты комплексных исследований в Азово-Черноморском бассейне и Мировом океане. Том 51

Abstract

Представлены основные результаты научных исследований ЮгНИРО в 2012 году. Проанализированы возможности прогноза гидрометеорологических условий в промысловых районах Мирового океана. Дана оценка зон экологического риска Азовского моря по загрязнению углеводородами. Разработана методика конвертирования размерного состава промысловых рыб Черного моря и определена степень влияния аномалий температуры воды и численности гребневика на уровень пищевой обеспеченности шпрота. Представлены биологические характеристики бычка-кругляка в Керченском проливе и фитопланктонное и донное сообщества прибрежной части Керченской бухты. Выявлены основные факторы, определяющие доступность сырьевой базы Мирового океана для украинского рыболовства. Приведены результаты украинского промысла в северо-западной части Атлантического океана, а также возможности промысла в Гренландии. Представлены биологическая характеристика рыб прилова Субантарктики и особенности питания антарктического клыкача. Изучены изменения в яйцеклетках кефалей в период созревания, особенности питания пиленгаса при выращивании в искусственных условиях, а также влияние микроводоросли на рост и выживаемость его личинок и молоди. Рассмотрены технологии рыбных консервов с применением гидроколлоидов, а также фаршевых полуфабрикатов из гидробионтов. Представлены разработки национальных стандартов на рыбные продукты, гармонизированные согласно стандартам кодекса Алиментариус.

The main outcomes of YugNIRO scientific research in 2012 were presented. Forecast possibilities of the hydrometeorological conditions in the commercial areas of the World Ocean were analyzed. Assessment of ecological risk areas of the Black Sea by hydrocarbon pollution was made. Conversion methodology of size composition of the Black Sea commercial fish was developed; impact degree of the water temperature anomalies and number of ctenophore on the level of sprat food provision was assessed. Biological characteristics of the round gobies of the Kerch Strait and phytoplankton community of the southern Kerch Strait were given. Main factors, determining availability of the World Ocean bioresources for the Ukrainian fisheries, were defined. Ukrainian fisheries in the North-Western part of the Atlantic Ocean and fisheries possibilities in Greenland were presented. Biological characteristics of by-catch fish species of the Subantarctic area and nutrition features of the Antarctic toothfish were presented. Changes in the mullet eggcells during maturation period, nutrition features of the haarder culture in artificial conditions and microalgae influence on the growth and survival rate of its larvae were investigated. Technology of fish preserves with the use of hydrocolloids and processing techniques of forcemeat semi-products made of hydrobionts were considered. Developement of the national standards on fish products, harmonized with Codex Alimentarius standards, was presented.

Представлені основні результати наукових досліджень ПівденНІРО у 2012 році. Проаналізовані можливості прогнозу гідрометеорологічних умов у промислових районах Світового океану. Дана оцінка зон екологічного ризику Азовського моря щодо забруднення вуглеводнями. Розроблено методику конвертації розмірного складу промислових риб Чорного моря та визначено ступінь впливу аномалій температури води й чисельності реброплавів на рівень харчової забезпеченості шпрота. Представлені біологічні характеристики бичка-кругляка в Керченській протоці та фітопланктонне й донне угруповання прибережної частини Керченської бухти. Виявлено основні чинники, що визначають доступність сировинної бази Світового океану для українського рибальства. Наведені результати українського промислу в північно-західній частині Атлантичного океану, а також можливості промислу в Гренландії. Представлена біологічна характеристика риб прилову Субантарктіки й особливості харчування антарктичного іклача. Вивчено зміни в яйцеклітинах кефалі в період дозрівання, особливості харчування піленгаса при вирощуванні в штучних умовах, а також вплив мікроводорості на зростання і виживаність його личинок і памолоді. Розглянуті технології рибних консервів із застосуванням гідроколоїду, а також напівфабрикатів фаршів з гідробіонтів. Представлено розробки національних стандартів на рибні продукти, гармонізовані згідно стандартам кодексу Аліментаріус.